Die Schönheit und Kraft der Natur haben mich schon als Kind fasziniert. Als Biologin ist es mir ein Anliegen die Natur zu schützen und das zu erhalten, was einst unsere Großeltern noch im eigenen Garten angepflanzt und geerntet haben. Dabei verzichte ich auf chemische Pflanzenschutzmittel und Dünger und nutze die altbewährten Anbaumethoden und die Heilkräfte der Natur.

Die handgerührten Marmeladen und weitere Spezialitäten, werden ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt. Obst und Gemüse werden aus dem eigenen Garten oder von der Streuobstwiese frisch geerntet und verarbeitet, oder von ausgesuchten Bio-Betrieben dazugekauft.

Durch die saisonale Küche und die Zusammenarbeit mit Anbietern aus der Region können wir neben hoher Qualität auch die Herkunft unserer Speisen und Getränke nachvollziehen. Unser Fleisch stammt von Tieren , die hier aufgezogen wurden, das Getreide für unser selbstgebackenes Brot ist rund um Espenau gewachsen und unser Bauerngarten liefert dazu frische Kräuter und Heilpflanzen, Beeren ,Gemüse ,Salate und Obst.

Ihre Iris Eßmann